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香菇，这一味食材，因其稀零的香味，使得有东说念主偏疼有东说念主恨。被誉为百菇之王的它，有着高卵白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素，在好多家常菜中，常算作辅料（鲜味物资），使食品变得愈加鲜好意思！

菌菇的口感多偏向于肉类，是以备受减肥健身东说念主士的深爱。每当好意思食君体重飙升，就会下意志地吃各式菇，无论是清炒已经炖汤，齐能妥妥惩处一大盘！

好意思食君尤爱香菇，炒青菜，炖鸡肉，焖饭，奈何搭配齐不违和。而当它膏腴的口感加上独有的造型，总共东说念主齐会赞佩于食材宏大的变身术。

素 鲍 鱼

鲜香菇 / 青红椒 / 姜蒜

老抽 / 蚝油 / 生抽 /

淀粉 / 糖 / 麻油 / 油

1. 香菇洗净去蒂，在后面（白色内侧）改成鱿鱼花刀。

2. 青红椒切块。

3. 姜蒜切片。

4. 锅中加水烧开，倒入香菇，焯软后捞出。

5. 香菇略微对折后用牙签串上。

6. 将香菇两面均匀地粘上干淀粉，静置 5 分钟，让淀粉紧紧粘住。

7. 锅中入油，烧至 9 成热，将香菇放入油锅内炸酥。捞出沥油后，取出牙签备用。

8. 将蚝油，生抽，糖搀和并搅动均匀，按我方的口味加水调汁。

9. 另起一锅加少量油，放入姜蒜片炒香，再加入青红椒翻炒顷刻间，临了放入香菇。

10.   倒入调好的汁，改为大火飞速翻炒。

11. 临了滴几滴麻油即可出锅。

在造型师悉心操刀下，香菇竟摇身造成了奋斗的鲍鱼？！裹粉油炸后的香菇香酥可口，咸香浓郁的酱汁透过花刀浸透其中，入味三分。

夹起一个，汤汁倚筷而下，咬一口，口感膏腴紧致，竟然可口到停不下来！原本离开了青菜和小鸡，香菇亦然有我方的 freestyle~

1. 香菇改刀 —— 香菇切口不可过深过浅，过深易断，过浅不似鲍鱼。

2. 穿牙签 —— 在保证香菇不裂的情况下，香菇对折曲折度稍许大一丝，最终造型会更面子。