看到糯唧唧，预计不少东谈主仍是猜到了台州。这里的厚味，七年前咱们就夸过。
这座捧出了中国最锋利米其林的厚味小城，又有流光溢彩的鱼虾海鲜、蜜桔与番鸭等过东谈主食材，妥妥是老天爷赏饭吃的代表。
然而台州的厚味，又远远不是一篇著述能概述的。
几年间，咱们反反复复地为了吃而专程跑一回台州，越吃越感叹：台州的厚味，无可替代……
塞满虾仁肉末的油条、放肉丝鸡蛋同炒的麻糍、裹卤肉和杂菜的食饼筒、包猪肉虾皮的炊圆、融进鲁莽猪油芋头的糟羹……
台州，不仅仅新荣记，更不仅仅糯唧唧天国，它厚味得唯一无二。
如今鱼肥桔香，恰是去台州逛吃的好时日。今天就沿途去趟台州，随着当地中餐群众傅，三军覆灭当地东谈主才知谈的小吃老店。
著述含碳量巨高，寰球看不完可以保藏起来，或转发亲一又代为阅读（不成一个东谈主馋嘛！）一共 18 家，店铺信息都整理在文末了，铭刻看到终末哦♥️～
Day 1
去台州逛吃，首选计算地等于临海。
这里是台州东谈主心里的老市区，亦然千年台州府的地点地。紫阳街行为临海的第一古街，是千年古城的缩影。
正因如斯，临海如今还保留着许多台州小吃最原初的形式。不少台州经典小吃，这里都作念得更好，唯独你知谈哪几家店值得来！
01
荣家小吃 ( 紫阳街店 )
地址：紫阳街 76 号
这家新荣记旗下平价小吃店，是我来紫阳街的垂危情理。
炒菜之类的平平无奇，但有三样小吃真的必须要点，水准远高于同品类的其他店（毕竟是米其林直系，选材作念法都要比路边小吃店更认真）。而况东谈主均 50r 吃到撑，很有性价比！
最初要吃的就是这扁食。半透着光的麦粉皮，厚薄适中均匀，是利落的微微弹，清明动东谈主。
裹着满到溢出的馅料：白萝卜、香菇丁、肉丁、青红椒沫。一大口咬下，富足的馅料混着甘醇猪油香气，的确饶有兴味。
之前咱们在上海荣记 95 吃到过同款扁食就终点可爱，32r/4 个还逐日限量。来了临海价钱质朴降为 16r/6 个！真的提倡打包生扁食带走！
其次要吃的是台州性情的糟羹。将肉丝、蛏子、冬笋丝、香菇、豆面碎等一众配料炒熟，加入极少米粉和芥菜叶，煮成咸鲜口的糊状食物。
这里厚味在于舍得下料！满满一盆肉丝蔬菜碎，加上大手笔的猪油增香，不似其他店里有着昭彰的勾芡感，这里加了粉糯的芋头，煮到松软当然增稠。
厚味到唯一的裂缝就是太顶饱了，吃完一碗想接下一碗时，只可迫不得已。
再者就是草糊，用长在海边的甘草熬汁后冷凝着力冻质量。口感滋味和烧仙草近似，但更多一份青草的香气。
台州街边有不少推车叫卖的草糊，但糖水的滋味要么过甜要么单薄。这里作念的甜度很低，还按图索骥加了薄荷，最是阴凉可口。
02
陈记乌饭麻糍
地址：紫阳街 87 号
乌饭麻糍，台州糯叽叽的代表。麻糍用乌树叶染成紫色，撒黄灿灿又幽香扑鼻的松树花粉，再裹上满满的黑芝麻豆沙馅。
虽说这类点心现时都可以网购，但网上的乌饭麻糍稍稍受热就容易发酸变质，快递来的隔着冰袋口感和现作念现吃的差距很大。
这家的麻糍都是现作念的，进口终点软糯，带着草本的幽香，内馅不甜不腻。
03
王天顺海苔饼 & 九九海苔饼
地址：紫阳街 335 号 & 紫阳街 99 号
紫阳街最盛名的海苔饼，用酥皮裹着海苔馅，烤得满大街都飘着蓬松酥软的香气。
刚出炉的海苔饼最为厚味，咸甜交汇，海苔内馅有苔香、饼香、和炉火带来的焦香。
王天顺和九九是列队最多的两家，从外表的档次、酥度到内馅的调味、质感，的确都比其他家作念得好。这两家的水准辩别不大，提倡哪家东谈主少买哪家。
上图为其他家，内馅干酥皮档次少，下图为九九海苔饼，差距很昭彰。
04
临海小吃老黄炒麻糍 ( 东湖店 )
地址：东湖路 9 号
驾临海，一定要来一碗现炒的炒麻糍。
切成块的麻糍，合着肉丝、茭白、包菜、鸡蛋同炒，是台州东谈主一日三餐任何时段都野蛮吃上一碗的香浓镬气。
炒后扑着腾腾的热气上桌，麻糍要够糯，筷子一捻就悬而欲坠。
藏在软糯中酥脆的猪肥膘是灵魂，可谓最令东谈主心机恍惚的一记暴击。（也可能是吃完毕血糖飙升晕碳� �）
04
ZcCAFE ( 紫阳街店 )
地址：紫阳街 221 号
和炒麻糍都名的，还有台州另一种性情蛋清羊尾。其实和羊尾相干不大，它是用猪网油包裹豆沙馅，再裹一层应付的蛋清油炸。
紫阳街上卖这个的店不少，但说真话，高油高糖的口味仍是有点难以让年青东谈主经受。然而！咱们不测表一家咖啡店找到了不一样版块的蛋清羊尾，很值得一试。
店里主打台州白水洋豆腐、蛋清羊尾特调咖啡，完全不是噱头，搭配很有巧念念。
一杯将白水洋豆腐磨碎加入黑芝麻酱，顶上是豆乳泡沫；另一杯用致密微甜的红豆沙打底，应付蛋清作念 topping，再加一些燕麦脆片。两杯都处治得风姿均衡又讨巧，途经喝一杯可以的。
05
柔桥性情嵌糕食饼筒
地址：檀香街柔桥菜商场南大门东起第五间
菜场边的厚味小店，能一次性吃到嵌糕和食饼筒两样性情。
嵌糕是鲜制的软糯年糕擀成饼状，包入任何可爱的菜料；食饼筒则是摊薄的饼皮卷入多样菜肴，本体都是碳水 + 肉 + 菜。
这家的菜式丰富，卤过的五花肉、烧豆腐干丝、炒土豆丝、拌包心菜丝、芽菜胡萝卜榨菜等等。
冷的热的、鲜的嫩的、酥的脆的，一股脑儿裹进面 / 糕皮里，末了再淋一勺卤肉鲜汤，吃半个能晕乎一下昼！
06
宁溪性情麦饱读头 ( 处事南路店 )
地址：西城街谈处事南路 123 号
麦饱读头，麦饼在平底锅里烙制时，里面空气受热后总共这个词推广如饱读，故得此名。
和缙云烧饼近似，它亦然梅干菜肉作念内馅，不同在于饼更厚韧，口感不追求酥脆而是韧性，咬起来鲜香适口。
07
周记好意思味小肠卷
地址：西城街谈永宁街 47 号
终末再来个重口味作念终局，小肠卷。猪小肠缠绕成段后再卤，冷吃热吃皆可。
绝大多量小肠卷都带着苦，唯有这家处治得干净毫无异味。在卤水里滚得绝对，近似川式辣卤还带着统统的复合型辣油风姿。
唯一就是辣度爆炸高，很猜疑台州东谈主能吃这样辣的嘛� �。
Day 2
第二天咱们转场到椒江区，这里算是台州如今的中枢区，小吃也终点丰富汇注。
想要找隧谈小吃，就要久了老住户区、菜商场。其中花坛菜商场是土产货东谈主保举，附进卧虎藏龙，开了几十年的老店更仆难尽，每一家都是老基础底细的好滋味。
09
张记温岭炊圆 ( 花坛店 )
地址：花坛新村 67 号楼二单位 101 室
炊圆，可以简便证实为台州东谈主的不封口蒸咸汤圆。馅头的"老四样"是豆腐干、茭白、猪肉、虾皮，主打一个海陆拼配双鲜。
这家炊圆的不同之处在于包成了封口形态（更像咸汤圆了！），内馅切成有颗粒感的小丁，进口油润又不会腻。
店里还有不少糕点，和近邻另一家小秀蛋糕点心店是一模一样的出品（目测从小秀拿货），提倡径直去小秀购买，品类更多更都全。
10
小秀蛋糕点心店
地址：工东谈主西路南 200 米花坛新村 39 号楼 104 室
"糯唧唧"这两年火遍全网，碰劲台州的糯米成品申明在外，各色点心当然是都要尝尝。
这一家作念的并非传统口味，麻糍、米糕类成品都与时俱进，什么抹茶啦巧克力啦南瓜紫薯啦，变得细腻了不少。
许多口味看起来花哨，其实都平平无奇，唯有无花果黑米糕有点巧念念。无花果干、南瓜子给磁实平安的黑米糕增添了滋润的甜感和坚果的脆度，嚼起来颇兴味。
11
海波馒头店
地址：花坛新村 67 号一单位 101
都知谈糖油夹杂物是直击东谈主类最原始本能食欲的好意思味，台州的板油馒头，更是将这一丝发扬到了极致。
簇新的猪板油和红糖拌匀作念溏心馅，在高温蒸汽中相敬如宾。比及蒸熟一掰，猪油香混着甜味蜜一般流下来，整条街都能被香晕。
12
冬芳蛋饼
地址：轮渡路花坛新村 14 幢 101 室
台州东谈主的烧饼、麦饼、蛋饼，看起来近似，面皮、内馅和烹制方式都各有认真。
这家当地东谈主力推的蛋饼，第一天去临时休店吃了闭门羹，"一个蛋饼能有若干吃嘛"，老字号真的开闭店的时刻都不讲武德！
第二天不停念又去了，看着店门口络绎链接确当地东谈主，也能猜到几分功力。
烹制的要点就是铁板上冉冉烙烤，看着薄而不透撑着满满肉馅葱花的饼皮饱读了起来。戳一个小洞灌进蛋液，屡次刷油，让浸润透了油脂的饼皮变得酥脆，肉馅还仍保抓着滋润。
确乎拦阻小觑。
13
桂花树下梅花糕 · 小馋猫鸡蛋仔
地址：岩屿路花坛新村 65 号楼四单位 102 室北面间
梅花糕在江南一带常见，若说泉源还真不好回首。和江苏常见缀满糯米小团子的作念法不同，台州东谈主的梅花糕，是满料坚果版的。
淋一层唐突的面糊作念基底，塞一小块黑芝麻内馅，重重叠叠轮流铺满红糖、短长芝麻、花生、南瓜子等，火炉里烤得酥松后再撒点点桂花。买球下单平台
面糊烤得带着气孔外酥内润，进口先是满满坚果的松脆，要到中间还有黑芝麻流心，这样一套 组合下来竟然也不甜不腻，一个盛惠 3r，不要太超值噢！
14
长潭蕃莳庆糕
地址：桔园路 37 号
番薯庆糕亦然台州传统糕点，磨细的番薯粉中掺入糯米粉和红糖，撒上糖桂花、芝麻，蒸熟后糯中带韧，有着细润的番薯香甜。
现时作念的店未几了，咱们在另一个菜场近邻找到了一家，不仅有番薯还有紫薯的版块，很艰辛！
刚出炉的庆糕滋润中又带着塌实的咀嚼感。阿婆现场筛粉一个一个蒸制，古早又朴实的滋味，让东谈主朦胧间时光仿佛从未荏苒。
15
温岭性情无矾泡虾 ( 育才路店 )
地址：育才路 93 号
老天赏饭的台州，小吃也离不开海鲜，泡虾尤其能体现。面糊摊薄后，放入虾仁、肉末、鸡蛋等，再覆一层粉浆油炸。
和炸油条一样，许多店为了蓬松酥脆都会加明矾，这家老店不仅强调了无矾，在料头的选用上也多。
鱿鱼、蛎肉，合营着猪肉加进去鲜味倍增，在海陆混搭这块，台州东谈主可以说是手到拿来。炸制得时刻久，一个要等 5-10 分钟，从内到外透绝对彻得酥脆。
灯盏糕也很保举，和泡虾相似的馅料，但加了蛋液进去，炸出松嫩的蛋饼质感，
16
冷饮宇宙
地址：中山东路 229 号
台州东谈主在吃甜品这块，真的是技俩百出啊！
这家店名朴实的糖水铺，一泰半甜品都听着新奇。六月雪、冰菠萝酒酿、牛奶八宝饭、洋菜糕......
咱们尝试了一圈，保举寰球点六月雪。马蹄粉作念成半透明的果冻状铺在盘底，夹杂蜜黑豆、蜜红豆，淋上甜牛奶。
口感很神奇，轻轻一嗦就哧溜一下滑进口腔，近似麻薯但更宽裕韧性也更弹滑，正在念念考"这是什么？"时，在一口又一口的试探中，仍是空了盘。
17
The Narrow Gate 窄门
地址：沿江东路 181-8-9 号
吃了一整天，是时候来点大东谈主开心水换换口味啦～这家以台州好意思食为创作灵感的鸡尾酒吧，喝到几款终点兴味的鸡尾酒。
首推这款"家烧"，把台州东谈主最家常鲜好意思的烹调方式（猪油煸炒，加台州酱油和黄酒调味）融入调酒。
家烧黄鱼的酱汁和橄榄油一同旋蒸后作念基酒，再把酱汁用喷雾的体式加多感觉上的鲜好意思度，一杯完好的家烧黄鱼液体版� �。
另一杯姜汁核桃调蛋，相似将台州极兴味的甜品作念成了调酒变奏。（姜汁、鸡蛋和红糖一同调匀，烧出的蛋品甜中带辣。有的还会放猪肉末，吃不惯的东谈主以为是黯淡管束。）
这杯液体版很好进口，用克己的姜汁旋蒸金酒作念基底，搭配姜汁泡沫、姜汁蛋清，和一小杯核桃碎姜汁布丁，降温天喝下去都以为暖烘烘的。
18
章安夜宵店
地址：沿江东路 181-8-9 号
饮好了酒，横跨椒江来章安吃一口宵夜吧～ 这家开了几十年的老店，把菜包、扁食、炊圆、牛肉汤、卤味几个品类，样样都作念得精彩。
扁食皮薄而筋，几近透光的经由，千里甸甸裹着鲜肉馅儿，弹韧鲜好意思到难以置信。
炊圆同为鲜肉馅，咬开带着半截肉汤，配上糯口的外表，囫囵地连吞好几个。
台州的小吃数目实在太多，但好意思味虽然不啻小吃汉典。
今天寰球预计仍是看到晕碳，下一期给寰球带来有功底的几家台州菜馆，记获取时收看！
店址信息在这里
祝寰球去台州吃得开心～
文 - 图 - 邱天 ｜ 剪辑 - +7
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